冬｜越冬雪室で熟成させた、特別な1杯・最も上質な部分を雪室で熟成
中取り／生詰／1度火入

原材料名：米（新潟県上越市安塚区産）
　　　　　米こうじ（新潟県上越市安塚区産米）
精米歩合：70％
アルコール分：17度
 
プロデュース｜U・STYLE
酒米栽培｜U・STYLE
日本酒醸造｜竹田酒造店
醸造コーディネート｜わたご酒店
 
自然のめぐりが醸す酒
里山の季節と営みを表現した
5種類のMANDOBA
季節と自然に寄り添う、里山の営みを届ける日本酒。
MANDOBAは新潟県上越市安塚の山奥にある小さな天水田「万燈場（ﾏﾝﾄﾞﾊﾞ）」で栽培する酒米・五百万石で醸された日本酒です。
農薬・化学肥料を使わない米づくりと、生酛造りで酵母無添加の酒造り。米づくりから酒造りまで自然のめぐりによって生みだされています。
縄文の頃から人が暮らし、稲作を中心とした里山文化が根付く安塚。MANDOBAシリーズは、そんな安塚の里山にある季節ごとの営みを表現した5種類を、その季節に合わせてリリースします。

春｜芽出　初夏｜田休　夏｜出穂　秋｜刈上　冬｜越冬
 
デザイン会社 × 酒蔵 × 酒屋 の共創と 、それぞれの新しい挑戦が生んだ酒
日本酒「MANDOBA」は、新潟にあるデザイン会社・酒蔵・酒屋による共創プロジェクトです。「日本酒で里山を未来につなぐ」という目的を共有しながら、構想段階から3社の専門性と発想を掛け合わせながら、日本酒づくりを進めてきました。
U・STYLE
新潟県新潟市にあるデザイン会社。「デザインで幸せをつくる」を合言葉に、ブランディングデザインの経験をベースに、デザインの思考や手法を地域の課題解決や未来づくりに取り入れて、自ら現場に身をおきながら様々なチャレンジをしています。
［挑戦］
里山を未来につなぐことを目的に、デザイン会社ながらも米づくりや日本酒造りに挑戦。酒蔵主導でなく、米のつくり手から始まる日本酒造りということも、新しい挑戦です。